2021,055: Rezept

Es ist eher eine Vorgangsbeschreibung.

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Suppengrün, frisches, waschen, putzen und zerkleinern. Im Topf etwas anrösten. Dann ablöschen mit Wasser. Gut salzen und einiges Geflügelklein darinnen fast garkochen. Die Geflügelstücke herausnehmen. Nun das Suppengrün passieren oder mit dem Stabmixer wirklich fein zerkleinern. Suppengemüse (in meinem Fall tiefgefrorenes) in die Brühe geben. Wasser auffüllen (etwa zwei Finger über dem Gemüse). Aufkochen lassen. Währenddessen Fleisch, Haut und Fett vom Geflügelklein pulen. Dann Suppennudeln und das gepulte Geflügel dazugeben, evtl. noch etwas Flüssigkeit aufgießen und alles noch fünf oder sechs Minuten simmern lassen. Fertig

Das könnte für drei Tage reichen bei mir.

Jedenfalls stehen sechs Portionen davon in Senf- bzw. Joghurteimern im Kühlschrank. Den Rest gab es heut nachmittags am frühen Abend. Allerdings hatte ich mir einen Teil der Flüssigkeit in eine Kasserolle abgegossen, kurz nochmal erhitzt und drei Eier einge­quirlt. Dann kam die Brühe mit Ei wieder in den Topf, in dem die festen Bestandteile noch ausharrten. Es war göttlich lecker; wie immer aß ich die so zubereitete Nudelsuppe mit viel in den Teller eingerührtem Bautzner Senf.

Kompott gab es auch: Apfelmus, mit Zucker und Zimt noch leckerer gemacht.

Und warum? Weil ich mich heute nach fünf Tagen aus der Wohnung traute und dann sogar einkaufen war. Jetzt gibt es noch ein Gute-Nacht-Bier.

Ich schleiche mich davon und sage Danke fürs Lesen.

P.S.: Am 24.02.2021 waren positiv das negative Ergebnis, ein Einkauf nach Appetit, Nudelsuppe.
 
Die Tageskarte für morgen ist die Königin der Schwerter.

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