2021,112: Bäckerei

Das ist wohl dieses Dorfleben.

Voraussichtlich wird ab Mai nichts Neues mehr im alten Blog veröffentlicht.
To get a Google translation use this link.

Ich weiß nicht, wie lange ich nicht bei diesem Bäcker war. Einige Jahre überhaupt nicht, und in den letzten drei, vier Jahren vielleicht fünf- oder sechsmal insgesamt. Und doch bin ich dort (noch) bekannt wie ein bunter Hund. Man weiß eben, wer im Dorf zu wem gehört. Deshalb erschien mir die Frage »Wie immer?« nur kurz eine seltsame zu sein. Früher, als ich noch in dem Dorf wohnte, gab es sieben oder acht selbständige Bäcker. Und die Läden konnte ich am Geruch unterscheiden. Bei eben diesem einen roch es in Backstube und Laden immer nach Anis – und so riecht es heute noch. Früher drängten sich früh­mor­gens und ganz besonders am Sonnabend bis zu zehn, fünfzehn Leute im winzigen Raum vor der Ladentheke, heute dürfen im inzwischen vergrößerten Geschäft nur zwei Kunden gleichzeitig sein. Mit Maske.

Das Sortiment ist größer geworden. Statt Semmeln, Schrippen, Anis- und Milchbrötchen und Mohnzöpfen gibt es heute über ein Dutzend verschiedene Arten von Brötchen u. ä. An den Rezepturen der althergebrachten Waren scheint sich wenig geändert zu haben, wenn ich nach meinem Geschmack urteile. Und es sind auch nicht nur solche Luftpolsterteig­linge, wie sie mit den neuen Zutaten gebacken werden. Nein, da ist Substanz im Teig und im Mund. Auch das Malfa-Kraftma-Brot (wurde nicht nur in dieser einen Backwarenfabrik hergestellt, sonder bei fast jedem Handwerks-Bäcker gebacken) ist noch immer lecker und eine gute Grundlage für jeden Belag. (Auch wenn früher das Brot vom Nachbarn besser war: Dessen Bäckerei gibt es seit ein paar Jahren nicht mehr, es fehlte an Nach­wuchs für den Betrieb.) Handwerk ist und bleibt eben Handwerk.

Nun ja. Ich war stellvertretend beim Bäcker im Dorf und kaufte die Wochenration für meine Mutter. Sie schafft den Weg nur noch einmal in der Woche und friert dann ein, was sie nicht innerhalb von zwei Tagen verbrauchen kann. Und wirklich glaube ich, daß das wiederaufgetaute Zeug vom Böcker um Längen besser schmeckt, als jedes Discounter­brötchen jemals schmecken wird.

Ach, nochwas ist neu bei diesem Bäcker: Mittlerweile wird auch gut gekühlter (z. T. tiefgefrorener) Teig verkauft. Wer davon mitnimmt, kann sich einen Kuchern oder am Sonntag die Bäckerbrötchen wirklich zuhause im eigenen Backofen backen, nicht nur aufbacken oder aufwärmen. Schon erstaunlich, was es mittlerweile alles gibt.

Technischer Hinweis: Einige Umstellungen und hilfreiche Hinweise später gibt es erste Erfolge unterm Blogdach. Zum kommentieren muß Name und Mailadresse angegeben werden, im Falle, daß die Kommenta­tor:inn:en die entsprechenden Cookies zulassen und sie nicht löschen, nur einmal im Jahr. Damit funktioniert das Kommentieren sicher. Für das Abonnieren über den WordPress-Reader kam der richtige Hinweis von Piri: vorm Blognamen muß noch www stehen – »www.deremil.blogda.ch« – dort, wo der URI einer zu verfolgenden/abonnierten Webseite eingetragen werden muß (C&P funktioniert). Das Abo sollte auch dann bestehen bleiben, wenn irgendwann alles ohne das vorangestellte www funktioniert. Voraussichtlich wird ab Mai nichts neues mehr im alten Blog veröffentlicht.

Ich schleiche mich davon und sage Danke fürs Lesen.

P.S.: Am 22.04.2021 waren positiv der Dorfbäcker, der Besuch beim Vater (wieder ein negativer Test), Abenddöner.
 
Die Tageskarte für morgen ist  XVIII – der Mond.

© 2021 – Der Emil. Text unter der Creative Commons 4.0 Unported Lizenz
(Namensnennung, keine kommerzielle Verwertung, keine Veränderung).